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喝香槟,这种酒杯最好
 

喝香槟,这种酒杯最好

香槟(Champagne)虽好,还需良杯来配,酒杯的形状在很大程度上会影响品酒的体验。那么,我们该如何挑选出最适合自己的香槟杯呢?

  首先,从材质上分,一般分为普通玻璃杯和水晶杯。作为家常使用的话,不建议使用水晶杯。一方面,水晶杯不能用机器清洗,比较费时费力;另一方面,水晶杯相比玻璃杯来说质地更薄、易碎,不方便保存。

  其次,从杯型上来看,比较常见的有碟形杯(Coupe Champagne Glasses)、笛形杯(Flute Champagne Glasses)、郁金香杯(Tulip Champagne Glasses)和白葡萄酒杯(White Wine Glasses),下面本文将对这四种酒杯进行一一剖析。

  一、碟形杯

喝香槟,这种酒杯最好

图片来源:homewetbar

从前,香槟的气泡没有现在这么多,人们采用碟形杯来饮用香槟,常见的“香槟塔”就是用碟形杯堆叠成高塔,使酒液沿着酒杯顺流而下。但是对如今注重精妙香气和气泡的香槟而言,显然就不太合适了,开阔的杯口会让香气在短时间内消失殆尽,同时酒杯表面附着的气泡较小且气泡不持久,无法欣赏气泡美妙的舞姿。因此,现在碟形杯多用于饮用鸡尾酒。

  二、笛形杯

喝香槟,这种酒杯最好

图片来源:alipress  

笛型杯正如它的名字,有着笛子般窄长的杯身,纤细的杯肚不仅看上去优雅精致,而且有利于让酒液保持低温,更重要的是气泡能附着在酒杯表面,减小与空气的接触面积,让气泡更加持久。如此一来,品酒的同时也可以欣赏气泡缓缓上升的舞姿。但另一方面,笛型杯窄小的杯口并不利于香气的释放,且香气经过漫长的上升之后容易被二氧化碳所掩盖,使得闻香十分不便。

  但是从经济上考虑的话,笛形杯是非常亲民的选择。通常来说,小口、小杯肚的杯子相对来说更加实惠,这也就是为什么在品酒会会选择小杯子的原因了。此外,这种杯型能比较好地掩盖葡萄酒本身的一些瑕疵,提升品酒的体验。所以,想要把不太贵的酒喝出高端的感觉可以考虑使用笛形杯。

  三、郁金香形杯

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图片来源:secondhandcateringequipment  

郁金香杯顾名思义,状如郁金香,与笛型杯相比,杯口稍大,杯肚稍浅。郁金香杯介于碟形杯和笛形杯之间,不仅能集中香气,同时也能凸显香槟的细腻气泡。

  四、白葡萄酒杯


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  图片来源:chefdruck

现在越来越多人使用白葡萄酒杯喝香槟了,这看上去似乎不太讲究,但实际上这样做是有理由的。对很多顶级的香槟来说,香气是非常重要的成分,而普通酒杯杯肚和杯口相对于笛形杯较大,有利于酒液与氧气接触,从而充分地释放香气,这样一来,将鼻子伸入酒杯闻香也方便得多。

  以上只是一些普适性的建议,喝酒还是愉悦身心最重要,大家怎么样舒服就怎么喝。(文/Phoebe)

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