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什么?这5句话是在说白葡萄酒吗?
 

什么?这5句话是在说白葡萄酒吗?

1. 白葡萄酒可以用红葡萄品种酿制

什么?这5句话是在说白葡萄酒吗?

图片来源:RFT

葡萄酒的颜色来自葡萄皮,果肉(或压榨后的果汁)中几乎没有色素成分,因此,只要将红葡萄品种破皮压榨,就可以得到清澈的葡萄汁酿制白葡萄酒了。

  2. “Grauburgunder”和“Weissburgunder”在德国和奥地利地区分别指灰皮诺和白皮诺

  也许是法语的灰皮诺“Pinot Gris”在德语中发音困难,因此德国人就把这个词语变成了读起来铿锵有力的“Grauburgunder”。

  3. 白葡萄酒能与红肉搭配

  白葡萄酒可与鱼肉搭配,红葡萄酒可与红肉搭配是经典的餐酒搭配准则。不过,有些餐厅已经开始尝试用口感浓郁的白葡萄酒,如雷司令(Riesling)等,为猪肉和牛排佐餐。

  4. 冰桶会破坏白葡萄酒的风味

  见过冻得像冰水一样的白葡萄酒吗?其实,过低的温度会使葡萄酒无法展现应有的风味。所以,使用冰桶为白葡萄酒降温一定要谨慎,要尽量将白葡萄酒的温度控制在6至10℃之间。

  5. 全世界栽培最广泛的白葡萄品种是阿依伦

  阿依伦(Airen)?不应该是霞多丽(Chardonnay)或长相思(Sauvignon Blanc)吗?该品种主要栽培于西班牙的拉曼恰(La Mancha),截止到2004年,在世界各地的总种植面积为305,000公顷,这一面积比任何一种白葡萄品种都要广泛。(文/大宝)

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